Tuesday, December 2, 2014

ΣΠΙΤΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ ΠΕΠΠΑ ΤΟ ΓΟΥΡΟΥΝΑΚΙ





Σοκολατένιο παντεσπάνι
αλεύρι 250 γρ.
κακάο 50 γρ.
αβγά 10
ζάχαρη 250 γρ.

Σιρόπι
ζάχαρη 500 γρ.
νερό 500 γρ.

Σοκολατένια κρέμα
ερμόλ 1
μερέντα 250 γρ.

Λευκή κρέμα
ερμόλ 2
ζαχαρούχο 1

βάλτε τα ερμόλ και το ζαχαρούχο γάλα στο ψυγείο, τουλάχιστον 1 ημέρα πριν, γιατί πρέπει να είναι πολύ παγωμένα όταν θα χτυπηθούν. 
Φτιάξτε το παντεσπάνι 1 ή 2 ημέρες πρίν, δεν παθαίνει τίποτα.
 Αν οι κρέμες δεν ειναι πολύ σφιχτές, αφήστε για λίγη ώρα στο ψυγείο, έτσι θα στρωθούν καλύτερα στο παντεσπάνι.


Για το παντεσπάνι, χτυπήστε σε μίξερ, τα αβγά με την ζάχαρη για 5-6λεπτά μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να γίνει σχεδόν άσπρο το μείγμα. Ρίξτε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και έπειτα το κακάο κοσκινισμένο. Ανακατέψτε πολύ απαλά με μια μαρίζ. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή  φόρμα κέικ. Βάλτε το μείγμα και ψήστε στους 170 C για 20 λεπτά ή παραπάνω ανάλογα με τον φούρνο σας. Αφήστε να κρυώσει και ξεφορμάρετε προσεχτικά. Χωρίστε το παντεσπάνι με κοφτερό μαχαίρι ή κλωστή σε 3 μέρη.

Για το σιρόπι βράστε το νερό με την ζάχαρη και όταν κοχλάσει σβήστε την φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Για την λευκή κρέμα χτυπήστε τα 2 ερμόλ με το ζαχαρούχο στο μίξερ για 5 λεπτά.

Για την σοκολατένια κρέμα χτυπήστε το ερμόλ με την μερέντα στο μίξερ για 5 λεπτά.

Συναρμολόγηση τούρτας

Βάλτε το ένα παντεσπάνι σε μια βάση για τούρτες και σιροπιάστε καλά. Βάλτε την σοκολατένια κρέμα και απλώστε να πάει παντού. Πασπαλίστε με τα αμύγδαλα , ή σταγόνες σοκολάτας ή σπασμένα μπισκότα. Βάλτε το δεύτερο παντεσπάνι και σιροπιάστε καλά. Βάλτε την μισή λευκή κρέμα . Βάλτε το τελευταίο παντεσπάνι και σιροπιάστε. Βάλτε και την υπόλοιπη λευκή κρέμα και στρώστε  την ομοιόμορφα. Διακοσμήστε με πράνιση τρούφα για το γρασίδι και μπλέ για τον ουρανό. Φτιάξτε με ζαχαρόπαστα λουλούδια, δεντράκια και την πέππα.
Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 5-6 ώρες πριν την κόψετε.

Thursday, July 17, 2014

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ



μπαγκέτα
μαρμελάδα εσπεριδοειδών
ή μαρμελάδα λεμόνι
γραβιέρα
τριμμένο φιστίκι Αιγίνης

Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες και αλέιψτε κάθε φέτα με μαρμελάδα. Βάλτε λεπτές φέτες απο τυρί γραβιέρα και πασπαλίστε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.

Friday, June 20, 2014

ΙΔΕΕΣ ΜΕ FINGER FOOD ΓΙΑ ΕΝΑ ΜΠΑΤΣΕΛΟΡ ΠΑΡΤΥ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ

 Μάφιν σοκολάτας με βρώσιμο τριαντάφυλλο

 Ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα, μοτσαρέλα και προσούτο

 Πουγκάκια με γέμιση σπανάκι, φέτα και μυρωδικά


 Μπριός με κοτόπουλο , καρότο, μαρούλι και σος

Τυρομπαλίτσες με πάπρικα, μυρωδικά και μαύρο σουσάμι


Wednesday, April 30, 2014

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ BRUNCH ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ

 HAMBURGER  ΜΕ ΤΣΕΝΤΑΡ , ΝΤΟΜΑΤΑ, ΜΠΙΦΤΕΚΙ
 ΚΑΙ ΓΛΥΚΙΑ ΣΟΣ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ
ΚΑΙ 
ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ, ΤΥΡΙ , ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ, ΜΑΡΟΥΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

 MINI CLUB SANDWICH ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ, ΑΓΓΟΥΡΙ, 
ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΣΟΛΩΜΟ
 ΠΕΝΙΡΛΙ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ, ΝΤΟΜΑΤΑ , 
ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
 ΜΠΡΙΟΣ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ, ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΡΟΚΑ
 
ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ, ΒΑΛΕΡΙΑΝΑ, ΜΑΡΟΥΛΙ, 
ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΟΣ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

Thursday, March 27, 2014

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ










Βαφτίσαμε τον μικρό μας ανηψιό και το θέμα ήταν το παπιγιόν. Του έφτιαξα τα μπισκότα με ζαχαρόπαστα για τους καλεσμένους και μικρά γλυκάκια για το τραπέζι. 
Εύκολη ιδέα για Candy Bar  βάφτισης ή πάρτυ με μπισκότα βανίλιας, cake pops σοκολάτας, σοκολάτες γάλακτος, καραμέλες και λουκουμάκια. 

Thursday, February 13, 2014

Wednesday, January 15, 2014

Σπιτική τούρτα γενεθλίων "Ουράνιο Τόξο"











Η τούρτα Ουράνιο Τόξο είναι για την μικρή μου Μαριλένα που έκλεισε τα 2!


Σοκολατένιο παντεσπάνι
αλεύρι 250 γρ.
κακάο 50 γρ.
αβγά 10
ζάχαρη 250 γρ.

Σιρόπι
ζάχαρη 500 γρ.
νερό 500 γρ.

Σοκολατένια κρέμα
ερμόλ 1
μερέντα 250 γρ.

Λευκή κρέμα
ερμόλ 2
ζαχαρούχο 1



αμύγδαλα
πολύχρωμη τρούφα
χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο



βάλτε τα ερμόλ και το ζαχαρούχο γάλα στο ψυγείο, τουλάχιστον 1 ημέρα πριν, γιατί πρέπει να είναι πολύ παγωμένα όταν θα χτυπηθούν. 
Φτιάξτε το παντεσπάνι 1 ή 2 ημέρες πρίν, δεν παθαίνει τίποτα.
 Αν οι κρέμες δεν ειναι πολύ σφιχτές, αφήστε για λίγη ώρα στο ψυγείο, έτσι θα στρωθούν καλύτερα στο παντεσπάνι.


Για το παντεσπάνι, χτυπήστε σε μίξερ, τα αβγά με την ζάχαρη για 5-6λεπτά μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να γίνει σχεδόν άσπρο το μείγμα. Ρίξτε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και έπειτα το κακάο κοσκινισμένο. Ανακατέψτε πολύ απαλά με μια μαρίζ. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια μακρόστενη αλουμινένια  φόρμα (μιας χρήσης)  ή μακρόστενο ταψί. Βάλτε το μείγμα και ψήστε στους 170 C για 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και ξεφορμάρετε προσεχτικά. Χωρίστε το παντεσπάνι με κοφτερό μαχαίρι ή κλωστή σε 3 μέρη.

Για το σιρόπι βράστε το νερό με την ζάχαρη και όταν κοχλάσει σβήστε την φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Για την λευκή κρέμα χτυπήστε τα 2 ερμόλ με το ζαχαρούχο στο μίξερ για 5 λεπτά.

Για την σοκολατένια κρέμα χτυπήστε το ερμόλ με την μερέντα στο μίξερ για 5 λεπτά.

Συναρμολόγηση τούρτας

Βάλτε το ένα παντεσπάνι σε μια βάση για τούρτες και σιροπιάστε καλά. Βάλτε την σοκολατένια κρέμα και απλώστε να πάει παντού. Πασπαλίστε με τα αμύγδαλα. Βάλτε το δεύτερο παντεσπάνι και σιροπιάστε καλά. Βάλτε την μισή λευκή κρέμα και πασπαλίστε με αμύγδαλα. Βάλτε το τελευταίο παντεσπάνι και σιροπιάστε. Βάλτε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλάστικής στην υπόλοιπη λευκή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Στρώστε την κρέμα ομοιόμορφα. Διακοσμήστε με τρούφα, βάλτε λίγη από την λευκή κρέμα για συννεφάκια και στολίστε με το χαρτινο Ουράνιο Τόξο.
Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 5-6 ώρες πριν την κόψετε.

Friday, December 20, 2013