Wednesday, December 5, 2007

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ




ρόκα 2 ματσάκια
πορτοκάλι 1
μοτσαρέλα buffalo 1 μπάλα
ρόδι 2 κ.σ.
χυμό λεμόνι 2 κ.σ.
ελαιόλαδο 4 κ.σ.
αλάτι, πιπέρι
μπαλσάμικο


Σε ένα σέικερ βάλτε το χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο και ανακαινίστε καλά Κόψτε την ρόκα σε χοντρά κομμάτια και ανακατέψτε την πολύ καλά με το την σος. Βάλτε την σε μια σαλατιέρα και προσθέστε το πορτοκάλι σε κυβάκια (μόνο την ψίχα) την μοτσαρέλα σε κομμάτια και το ρόδι. Ραντίστε με λίγες σταγόνες μπαλσάμικο και σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε στην σαλάτα, φέτες προσούτο και παρμεζάνα.

No comments: