Tuesday, January 8, 2008

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ



τρυφερά φύλλα σπανάκι
λιαστή ντομάτα
κίτρινη πιπεριά
κοτόπουλο στήθος ψητό
κρουτόν
καρύδια
ελαιόλαδο
μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι


Πλύντε πολύ καλά το σπανάκι και αφήστε το για λίγη ώρα σε ένα μπολ με ξύδι. Ξεπλύνετε καλά και βάλτε το σπανάκι σε ένα μπολ, μαζί με τις λιαστές ντομάτες, την κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια και τα καρύδια. Περιχύστε με ελαιόλαδο, μπαλσάμικο και αλατοπίπερο και ανακατέψτε καλά την σαλάτα. Μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα και βάλτε από πάνω το ψητό κοτόπουλο σε κυβάκια και τα κρουτόν.

No comments: