Tuesday, December 28, 2010

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΤΙΚΟ ΠΑΡΤΥ ΜΕ FINGER FOOD



-ντιπ με πιπεριά φλωρίνης και φέτα
-μοτσαρέλα με ντοματάκια
-φέτες προσούτο

παξιμαδάκια με κατίκι δομοκού και λιαστή ντομάτα

μικρά ανοιχτά hamburger

κοτοσαλάτα με μαγιονέζα και άνηθο σε ψωμάκι τόστ

αλμυρό ρολό με γέμιση κοτόπουλο
http://food4peace.blogspot.com/2010/05/blog-post_23.html

βολοβάν με χωριάτικη σαλάτα

σφολιατίνια με τυρί και μπέικον

ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ
ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ
!

Monday, December 27, 2010

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΑΠΟ ΤΟ FOOD4PEACE



Η μικρή Μαργαρίτα ανακάτεψε τα χαρτάκια με τα ονόματα και διάλεξε δύο από αυτά!
Η πρώτη τυχερή του διαγωνισμού είναι η Φοίβη http://donkeyandthecarrot.blogspot.com/ και η δεύτερη τυχερή που κλήρώθηκε είναι η Λίλα από το http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ για τα σχόλια σας!

Tuesday, December 21, 2010

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ 2 ΔΩΡΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΑΠΟ ΤΟ FOOD4PEACE

To food4peace σας εύχεται Καλά Χριστούγεννα και με αφορμή τους 100 followers σας κάνει δώρo 2 βιβλία! To μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφήσετε ένα σχόλιο.
Ο διαγωνισμός λήγει την Κυριακή 26 Δεκεμβρίου στις 23:59 και η κλήρωση θα γίνει και θα ανακοινωθεί την Δευτέρα!
Το πρώτο δώρο είναι το βιβλίο Fruit and Vegetables και το δεύτερο δώρο είναι το βιβλίο Fish and Seafood από τις εκδόσεις Teubner

FRUIT AND VEGETABLES ΕΚΔ. TEUBNER

FISH AND SEAFOOD ΕΚΔ. TEUBNER

Friday, December 17, 2010

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΔΕΝΤΡΑ ΑΠΟ ΧΩΝΑΚΙΑ ΠΑΓΩΤΟΥ




χωνάκια παγωτού
ζάχαρη κρυσταλλική
ζάχαρη άχνη
πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
χρωματιστά καραμελάκια

Σε ένα μπολ ανακατέψτε ζάχαρη άχνη με ελάχιστο ζεστό νερό μέχρι να γίνει ένα γλάσο πηχτό. Για ένα φλ. άχνη, θα χρειαστείτε 1 κ.σ. νερό.

Σε άλλο μπολ ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη με πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Για ένα φλ. ζάχαρη θα χρειαστείτε 4-5 σταγόνες χρώμα (μπορείτε να βάλετε την ζάχαρη χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής και το δέντρο να γίνει λευκό).

Με ένα κουτάλι βάλτε πρώτα σε κάθε χωνάκι γλάσο έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του και μετά πασπαλίστε με την πράσινη ζάχαρη. Διακοσμήστε με πολύχρωμα καραμελάκια.
Τα δεντράκια είναι περισσότερο διακοσμητικά , αν όμως τα παιδιά σας δεν μπορέσουν να αντισταθούν , γεμίστε τα χωνάκια με γιαούρτι και είναι έτοιμα να τα απολαύσουν!

Wednesday, December 15, 2010

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ







Φτιάξτε αυτά τα μπισκότα με τα ίδια υλικά της ζύμης για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα καρδούλες http://food4peace.blogspot.com/2010/12/blog-post_12.html.
Μπορείτε στην ζύμη να προσθέσετε λίγη κανέλα ή μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Χρωματίστε την ζάχαρη με λίγες σταγόνες βρώσιμο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Για 100 γρ. ζάχαρη θα χρειαστείτε 1-2 σταγόνες χρώμα.
Αλευρώστε μια επιφάνεια και βάλτε πάνω την ζύμη. Κόψτε την με ένα μαχαίρι σε ισόπαχα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι, ανοίξτε το με τον πλάστη και λίγο αλεύρι και κόψτε δεντράκια και αστεράκια με κουπ-πατ. Πασπαλίστε με την ζάχαρη και βάλτε τα σε ταψάκι που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε στους 200 c μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.

Sunday, December 12, 2010

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ






αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες
μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ.
βούτυρο 1/2 κούπα
αβγό 1
ζάχαρη 2/3 κούπας
βανίλια 1
αλάτι 1/4 κ.γ.
καραμέλες σκληρές 25 τεμάχια περίπου

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την βανίλια. Χτυπήστε στο μίξερ, το βούτυρο με την ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, βάλτε το αυγό και χτυπήστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά. Βάλτε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και μαλακιά. Βγάλτε την ζύμη και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, δίνοντας της μακρόστενο σχήμα. Βάλτε την στο ψυγείο για 45 λεπτά. Αλευρώστε μια επιφάνεια και βάλτε πάνω την ζύμη. Κόψτε την με ένα μαχαίρι σε ισόπαχα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι ,ανοίξτε το με τον πλάστη και λίγο αλεύρι και κόψτε σε σχήμα καρδούλας. Με ένα μικρότερο κουπ -πατ κόψτε μικρότερες καρδούλες όπως στην φωτογραφία, έτσι ώστε να σχημαιστεί τρύπα στο μπισκότο.
Βάλτε τις καραμέλες σε ένα σακουλάκι, κλείστε το καλά και με την βοήθεια ενός πλάστη, χτυπήστε τις μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψάκι που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και γεμίστε κάθε καρδούλα με λίγη από την σπασμένη καραμέλα. Με μια οδοντογλυφίδα μπορείτε να κάνετε μια τρύπα ώστε να τα κάνετε στολίδια για το δέντρο. Ψήστε στους 200 c μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα από το ταψί.

Saturday, December 4, 2010

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ









κοτόπουλο 1,5 κιλό
χυμό λεμόνι 2 κ.σ.
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο 3 κ.σ.
μουστάρδα dijon 3 κ.σ.
σκόρδο σκόνη 1/2 κ.σ.
κύμινο σκόνη 1/2 κ.σ.
τζίντζερ σκόνη 1/2 κ.σ.
πάπρικα καυτερή σκόνη 1/2 κ.σ.
κουρκουμάς σκόνη 1/2 κ.σ.
φρέσκια ρίγανη

Πλύντε το κοτόπουλο και με ένα μαχαίρι κόψτε το από την πλευρά που είναι το στήθος ώστε να ανοίξει αλλά όχι να διαχωριστεί ή κόψτε το σε παϊδάκια.
Βάλτε σε ένα μπολ την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ανακατέψτε τα καλά .Με ένα πινέλο περάστε όλο το κοτόπουλο με την μαρινάδα. Βάλτε μερικά κλωνάρια φρέσκια ρίγανη και ροδέλες λεμονιού από πάνω.Σκεπάστε και αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
Όταν είναι έτοιμο , βγάλτε από το ψυγείο και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά. Περάστε πάλι με το πινέλο για να πάνε παντού τα μπαχαρικά και να ανακατευτούν καλά με την μουστάρδα. Ψήστε το κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στον φούρνο.

Friday, November 26, 2010

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ





κρεμμύδια 1 1/2 κιλό
θυμάρι φρέσκο 2 κ.γ.
βούτυρο 3 κ.σ.
ελαιόλαδο 1 κ.σ.
δαφνόφυλλα 2
ζάχαρη 1/2 κ.γ.
αλεύρι 3 κ. γ.
ζωμό κοτόπουλο ζεστό 1 λίτρο
λευκό κρασί 1/2 φλ.
κονιάκ 1/4 φλ.
αλάτι
πιπέρι


Κόψτε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σοτάρετε τα στο βούτυρο και στο ελαιόλαδο. Προσθέστε το θυμάρι ψιλοκομμένο και τα δαφνόφυλλα και αφήστε να σοταριστούν σε χαμηλή θερμοκρασία όλα μαζί για 15 λεπτά. Βγάλτε τα δαφνόφυλλα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και την ζάχαρη. Αφήστε το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία για 30 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ένα βαθύ χρυσό χρώμα.
Βάλτε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για 2-3 λεπτά. Τέλος βάλτε το κρασί, το κονιάκ και τον ζωμό και αφήστε το φαγητό να σιγοβρασει για 40 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμη η σούπα μπορείτε να την χτυπήσετε λίγο με ένα μίξερ χειρός ώστε να γίνει βελουτέ. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.

Wednesday, November 17, 2010

ΠΕΝΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ








πένες 400 γρ.
μπρόκολο 1 μέτριο
γραβιέρα 1 1/2 κούπα
βούτυρο 4 κ.σ.
αλεύρι 4 κ.σ.
γάλα 3 1/2 κούπες
αβγά 2
κουρκουμά 1/2 κ.γ.
μοσχοκάρυδο
γαλέτα
αλάτι
πιπέρι

Βράστε τις πένες "να κρατάνε" και αφήστε κατά μέρος. Καθαρίστε το μπρόκολο και κρατήστε τις φουντίτσες. Βράστε το για 5 λεπτά, σουρώστε και περιχύστε με λίγο λεμόνι.
Σε μια μεγαλή και βαθιά κατσαρόλα βάλτε το βούτυρο , ανακατέψτε και βάλτε το αλεύρι. Ανακατέψτε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει χρυσό. Βάλτε το γάλα λίγο-λίγο και ανακατέψτε σε δυνατή φωτιά.Προσθέστε τον κουρκουμά, το μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι. Ο κουρκουμάς θα δώσει ένα χρυσό χρώμα στην κρέμα. Αφήστε να βράσει 4-5 λεπτά. Αποσύρετε από την φωτιά και βάλτε τα αβγά ανακατεύοντας γρήγορα.
Βάλτε την γραβιέρα, το μπρόκολο και τις πένες. Ανακατέψτε πολύ ελαφριά ώστε να πάει η κρέμα παντού. Βουτυρώστε καλά ένα ταψάκι και πασπαλίστε με λίγη γαλέτα. Απλώστε καλά το μείγμα και βάλτε 1/2 κούπα γραβιέρα και λίγη γαλέτα από πάνω. Ψήστε στους 180 c για 15 -20 λεπτά μέχρι το φαγητό να κάνει μια χρυσή κρούστα.