Sunday, May 23, 2010

ΑΛΜΥΡΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ










κρόκοι αυγών 5
σπορέλαιο 5 κ.σ.
γάλα 4 κ.σ.
ζάχαρη 1 κ.γ.
αλάτι 1 πρέζα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ.
μπέικιν πάουντερ 2 γρ.
ασπράδια αυγών 5

στήθος κοτόπουλο βραστό τρίμα 1
μαγιονέζα 6 κ.σ.
κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 4 κ.σ.
άνηθο
γραβιέρα τριμμένη 100 γρ.
σουσάμι

Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν. Ανακατέψτε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός, το σπορέλαιο, τα αυγά και το γάλα. Προσθέστε την ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε λίγο ακόμα.
Βάλτε τα ασπράδια στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπήστε τα μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ρίξτε το 1/3 από την μαρέγκα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε πολύ απαλά με μια σπάτουλα. Βάλτε το μείγμα αυτό στην μαρέγκα και συνεχίστε να ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματοθούν όλα τα υλικά.
Λαδώστε ένα ταψί φούρνου και στρώστε ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Βάλτε το μείγμα να πάει ομοιόμορφα και πασπαλίστε με σουσάμι .
Ψήστε στους 175 C για 12-15 λεπτά και έπειτα αδυναμώστε στους 190 C και ψήστε για 5 λεπτά ακόμα.
Όταν το βγάλετε από το φούρνο αφήστε το για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά και αναποδογυρίστε το σε ένα καινούργιο κομμάτι λαδόχαρτο. Αλείψτε με την μαγιονέζα, βάλτε το κοτόπουλο να πάει παντού και συνεχίστε με τα κρεμμύδια , τον άνηθο και το τυρί. Τυλίξτε το προσεχτικά σε ρολό με την βοήθεια του λαδόχαρτου. Τυλίξτε το ρολό με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για λίγη ώρα πρίν το σερβίρετε ώστε να σφίξει.

13 comments:

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

αυτά τα μεζεδάκια κάνουν θραύση στα πάρτυ και τις φιλικές συγκεντρώσεις, κι εμάς περήφανες που όλοι τρώνε ευχαριστημένοι
καλή εβδομάδα

painter said...

Υπέροχη η συνταγή, εξίσου υπέροχες και οι φωτογραφίες!!!

Καλό μεσημέρι και καλή εβδομάδα

Athina said...

Ουαου!!Μέχρι τώρα ήξερα το ρολό γλυκό που έφτιαχνα, αλλά σίγουρα αυτό είναι πολύ εντυπωσιακό!!

cibus♥I said...

Φανταστικό το ρολό Ειρήνη μου!
Καταπληκτική ιδέα!
Μπαίνει στα προσεχώς=)

Peter M said...

Eirini, pali enthusiastika otan to eida afto. Tixiri aftous pou to dokimasan.

kiki said...

Πολύ όμορφο δείχνει και φαντάζομαι και νόστιμο!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

καλό μήνα

Anonymous said...

Συγχαρητήρια για το blog! Η συνταγή φαίνεται πολύ ωραία και θα τη δοκιμάσω. Ίσως φανεί χαζή η ερώτηση, αλλά τι είναι το τρίμμα κοτόπουλο? Κοτόπουλο που το έχουμε θρυμματίσει στο μπλέντερ? Ευχαριστώ πολύ!

Ειρήνη said...

θα βρασεις το κοτοπουλο σου και θα το ψιλοκοψεις με ενα μαχαιρι.Δοκιμασε την ειναι πολυ ωραια συνταγη!

manousina said...

Καλημέρα, το έφτιαξα και ήταν πολύ καλό. Σε ευχαριστώ
Φιλάκια

Anonymous said...

Συγχαρητήρια κι ευχαριστώ για τη νόστιμη και πολύ όμορφη συνταγή που μοιράστηκες μαζί μας !!! Το έφτιαξα στα γενέθλια της μικρής μας και... δεν έμεινε ψί χου λο !

Anonymous said...

για ποσα ατομα ειναι η συνταγη? σε τι μεγεθος ταψι μπαινει το παντεσπανι?
ευχαριστω

Anonymous said...

Το έκανα στο πάρτι του γιου μου και έκανε θραύση. Μάλιστα έκανα κάποιες παραλλαγές και έκανα δύο ρολά. Στο ένα έβαλα το κοτοπουλάκι με κρεμμυδάκι ντοματούλα και τυρί και στο άλλο έβαλα πράσο και έγινε τέλειο. Τέλεια συνταγή για τέτοιες περιπτώσεις και τρώγεται ευχάριστα και κρύο!