Sunday, October 10, 2010

ΣΟΥΗΔΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ




μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ.
χοιρινό κιμά 250 γρ.
ψωμί μπαγιάτικο 5 φέτες
γάλα 1 κούπα
κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1
αυγό 1
μαιντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ.
τζίντζερ σκόνη 1/2 κ.γ.
μπαχάρι 1/2 κ.γ.
μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ.
ζωμό λαχανικών 2 κούπες
βούτυρο
αλεύρι
αλατοπίπερο

Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και στύψτε το καλά. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. Αναμιγνύετε τους κιμάδες, , το ψωμί, τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, το αυγό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Ζυμώστε πολύ καλά να γίνει ένα αφράτο μείγμα και πλάστε μικρά κεφτεδάκια. Τηγανίστε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο, γυρνώντας τα από όλες τις πλευρές για να πάρουν χρώμα. Βγάλτε τα κεφτεδάκια και στο ίδιο τηγάνι ρίξτε 2 κουταλιές βούτυρο με 2 κουταλιές αλεύρι. Ανακατέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε λίγο λίγο το ζωμό. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά πηχτή σάλτσα. Βάλτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με την σάλτσα και αφήστε να πάρουν μια βράση. Κατεβάστε από την φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

9 comments:

my little expat kitchen said...

Ειρήνη φαίνονται τέλεια! Λατρεύω τα κεφτεδάκια και ειδικά με μια μπυρίτσα είναι ό,τι πρέπει. Η πρώτη σου φωτογραφία με κάνει και τα λιγουρεύομαι!
Μάγδα

misirlou misirlou said...

Θα το δοκιμασω συντομα...μου φαινονται υπεροχα!!!

eva said...

8εεε μου τι βλέπουν τα ματάκια μου!!!
Λατρεμένα!!
8α τα κάνω αύριο κιόλας!!!
Ευχαριστώ για την τέλεια αυτή συνταγή!!
Φιλάκια Ειρήνη μου!!

Ελπινίκη said...

Φαινονται πολύ λαχταριστα...
Καλημερα

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρήνη μου τι λαχταριστό πιάτο!!
Γεια στα χέρια σου!!
Φιλιά, καλή βδομάδα εύχομαι!!!

Asteri said...

Σλουρπ!!! φαίνονται πε ντα νό στι μα!!!!

big mama said...

Τι ωραία τα κεφτεδάκια και τι λαχταριστή σαλτσούλα! Αχ, τι μου κάνεις βραδιάτικα!

donkey and the carrot said...

kala einai teleia!!! Like IKEA only better e? tha tin dokimaso amesa, tha tin kano post kai malista me afto ton titlo! LIKE IKEA ONLY BETTER BY FOOD4PEACE!

The Dark Chef said...

Ω, πολύ λαχταριστά φαίνονται αυτά τα κεφτεδάκια! Ωραίοι οι Σουηδοί :)
Η σάλτσα με το ζωμό λαχανικών θα συμπληρώνει τη γεύση. Καλή ιδέα, θα δοκιμαστεί κάποια στιγμή!