Wednesday, January 5, 2011

ΓΛΩΣΣΑ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ




φιλέτο φλώσσας κατεψυγμένο 1 κιλό
πατάτες 500 γρ.
κρεμμύδια 2
κρασί λευκό 1 φλ.
κρέμα γάλακτος 1 φλ.
σαφράν 0,25 γρ.
δεντρολίβανο
μαιντανό
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες . Αλατίστε και τηγανίστε τις πατάτες στο ελαιόλαδο. Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι βάλτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και στρώστε τις ροδέλες κρεμμυδιού. Τοποθετείστε από πάνω τις πατάτες και τέλος βάλτε τα φιλέτα γλώσσας. Αλατίστε ελαφρά, ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα φιλέτα. Βάλτε δεντρολίβανο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Διαλύστε το σαφράν στην κρέμα γάλακτος, περιχύστε το φαγητό και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει καλά η σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαιντανό και σερβίρετε αμέσως.

9 comments:

Λίλα said...

Mετά την κρεατοφαγία των ημερών λίγο ψαράκι είναι βάλσαμο!!

Εφη said...

Πρέπει να είναι υπέροχο! Θα το φτιάξω οπωσδήποτε!

Καλή χρονιά!!!

Ελπινίκη said...

Πολύ ωραιο φαινεται και σκιζει και απο εμφανιση!

Αγγελικη Ν said...

Χρόνια πολλά καλή χρονιά σου εύχομαι!
Πολύ καλή η πρότασή σου για ψάρι! Βαρέθηκα τα κρέατα και ψάχνω εναλλακτικές λύσεις!
Πολύ όμορφο το μπλογκ σου! Πάω να χαζέψω και τις άλλες αναρτήσεις σου!
Ειρήνη μου, θα τα λέμε!

Asteri said...

Νοστιμότατο φαγητό!
Καλή εβδομάδα

donkey and the carrot said...

Eirinaki mou ti kaneis??? Ego grafo ena post pou se afora... mexri to brady tha to exo anebasei:)

Kai epeidi exo psithei na ftiakso psaraki, oi glosses sou einai freskies? Me katepsigmenes leei i na pao na paro freskies? An paro freskies tha prepei na perimeno mexri to sabbato pou tha eimai spiti...! Deixnei iperoxo to fagito sou! Polla polla filia!

donkey and the carrot said...

na mai pali!!! rikse mia matia edo otan breis ligo xrono! se filooo!!!

http://donkeyandthecarrot.blogspot.com/2011/01/love-and-art-of-giving.html

Ειρήνη said...

διάβασα το post και σε ευχαριστώ πολύ!μπορείς να βάλεις ότι θέλεις, εγώ για ευκολία έβαλα γλώσσες φιλέτο κατεψυγμένες.

Setty Lepida said...

aXXXXX Eιρήνηηηηη... λατρεύω τα φαγιά... χτες έκανα γλώσσα, μα δεν μπορούσα να το είχα δει νωρίτερα. Ξεροκαταπίνω κοιτώντας τις εικόνες. Εννοείται γλώσσα και την Κυριακή, Ειρήνη style !!! Λατρεύω και ακολουθώ αμέσως : )