Monday, September 19, 2011

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ.
 μαγιά 1/2 φακ.
νερό χλιαρό 125 ml
 ελαιόλαδο 3 κ.σ.
 αλάτι  1/4 κ.γ.
 χυμο λεμόνι 2 κ.γ.
πατάτες 300 γρ.
κολοκυθάκια 300 γρ
μυζήθρα 400 γρ.
αβγό 1
δύοσμο 2 κ.σ.
ελαιόλαδο 3 κ.σ.
αλάτι, πιπέρι

Σε μια βαθιά λεκάνη βάλτε το αλεύρι και ανακατέψτε με τη μαγιά και το αλάτι.Κάνετε στο κέντρο μια λακκουβίτσα και ρίξτε τα υγρά. Ανακατέψτε με τη σπάτουλα και έπειτα ζυμώστε για λίγο μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
 Κόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές ροδέλες και αλατίστε τα. Ανακατέψτε πολύ καλά την μυζήθρα με το αβγό και τον δυόσμο και αλατοπιπερώστε.
 Ανοίξτε την  ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από την ταρτιέρα. Αλείψτε τη ταρτιέρα με λάδι και απλώστε το φύλλο.
Πάνω από το φύλλο βάλτε την μισή ποσότητα από την μυζήθρα, στρώστε τις πατάτες ομοιόμορφα, βάλτε την υπόλοιπη μυζήθρα και τέλος στρώστε ομοιόμορφα τα κολοκυθάκια. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και ψήστε στους 180 c μέχρι να ροδίζει καλά η ζύμη, περίπου 30-40 λεπτά.
Το φύλλο για την τάρτα είναι από την Ιωάννα που έχει το εξαιρετικό  food blog  http://foodjunkie.eu/ και όπως εξηγεί το φύλλο είναι πιο κοντά στη ζύμη για πίτσα και    γίνεται αφράτο και μαλακό! Εγώ θα προσθέσω ότι είναι πολύ εύκολο και πεντανόστιμο!

8 comments:

Eri said...

Μα τι τέλεια που ειναι, γεια στα χέρια σου! Καταπληκτικές και οι φωτογραφίες αλλά το θέμα ειναι ότι η νοστιμιά της τάρτας ειναι άλλο πράγμα! Συγχαρητήρια πολύ ωραία ανάρτηση, φιλιά και καλή εβδομάδα!

"ζαχαρούλα.." said...

και τάρτα και κολοκυθάκια..μιαμ μιαμ...!!!

καλώς σε βρήκα....

ΕΛΕΝΑ said...

Τα κολοκυθάκια στα καλύτερά τους αυτήν την εποχή, συνδύασες υπέροχα τα υλικά και σίγουρα το αποτέλεσμα αξίζει!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

T.A.G said...

Καλημέρα Ειρήνη:-) Πολύ ωραία τάρτα, να προλάβουμε μόνο πριν εξαφανισθούν τα κολοκυθάκια. Το φύλλο μου τράβηξε ιδιαιτέρως την προσοχή. Ευχαριστούμε Άννα

donkey and the carrot said...

Eirinoula mou!!!!!!Ti kaneis, pos eisai???????? Ti kanoun ta mpempe sou??!! Ti omorfi pou einai i tarta sou!!! Fantazomai geusi!!!!!

labonnebouche said...

Gorgeous looking tart. I love the combination, it must be a perfect dish for a party next to a glass of good wine.

christiana said...

Φαίνεται πολύ νόστιμη η τάρτα! Θα την φτιάξω σίγουρα το σαββατοκύριακο στο σπίτι...

Καλώς ήρθες στο γαστρονόμος online Ειρήνη, περιμένουμε κι άλλες λιχουδιές!

manousina said...

Εξαιρετική η τάρτα σου, οικογενειακώς έχουμε μια αδυναμία στις τάρτες!!!