Monday, April 22, 2013

ΑΛΜΥΡΑ ΜΑΦΙΝΣ ΜΕ COTTAGE CHEESE ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ











αλεύρι που φουσκώνει 3 κούπες
βούτυρο 1 κούπα
cottage  cheese  400 γρ.
4 μεγάλα αυγά
σόδα 1/4 κ.γ.
κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1
κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1/2 κούπα
κέτσαπ 1 κ.σ.
αλάτι 1 κ.γ.
μαιντανο ψιλοκομμενο 

τυρί κρέμα


Βάλτε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο, το cottage cheese, τα αυγά, το αλεύρι και την σόδα. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Προσθέστε την κεφαλογραβιέρα, την πιπεριά, το αλάτι και την κέτσαπ. Σταματήστε το μίξερ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι, να ομογενοποιηθεί πολύ καλά το μείγμα και προσθέστε λίγο γάλα αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή (θα πρέπει να είναι σαν ζύμη κέικ).
Μοιράστε την ζύμη σε χαρτάκια για muffin, γίνονται 18 με 20 κομμάτια.Ψήστε στους 180 c για 30-35 λεπτά.  Ανακατεψτε το τυρι κρεμα με τον μαιντανο και γαρνίρετε τα κεκάκια. 


11 comments:

Sofia Sofeto said...

Υπέροχη ιδέα , συγχαρητήρια!!!

Ερμιόνη said...

Πάρα πολύ ευπαρουσίαστα και μια αρκετά ελαφριά πρόταση!
Φιλιά πολλά!

mookies said...

Πολύ νόστιμα φαίνονται τα αλμυρά μάφινς! Το τυρί κρέμα στην επιφάνεια με τον μαϊντανό μου αρέσει πολύ.

Εφη said...

Νοστιμάκια πολύ πρέπει να είναι και θα τα φτιάξουμε σύντομα! Καλή εβδομάδα! :)

Αγγελικη Ν said...

Ειρήνη μου πρέπει να είναι εξαιρετικά! Η εμφάνισή τους σε τραβά με την πρώτη ματιά!
Φιλάκια και καλή βδομάδα!

mia maria said...

Πολύ ωραία τα αλμυρά μαφινάκια σου! Η κόκκινη πιπεριά θα τους δίνει μια γλύκα που μου αρέσει πολύ!

sundayspoon said...

Πρέπει να είναι υπέροχα! Και δείχνουν τόσο όμορφα! Σίγουρα θα έγιναν ανάρπαστα στον μπουφέ!
Φιλιά!

Ειρήνη Ε. said...

Ωραίος ο συνδυασμός των αλμυρών σου μάφινς, Ειρήνη. Πολύ νόστιμο σνακ!
Καλό απόγευμα.

Μarion, said...

Ευχές πολλά για Καλή Ανάσταση Ειρήνη μου
Καλό Πάσχα.

Φιλιά :)

χαραυγή said...

Εύχομαι από καρδιάς, η Ανάσταση του Θεανθρώπου να γεμίσει την καρδιά σου με αγάπη και γαλήνη!! Καλό Πάσχα σε σένα και τους δικούς σου ανθρώπους!!

Ειρήνη Ε. said...

Ειρήνη, πολύχρονη για την ονομαστική μας εορτή. Και του χρόνου, με υγεία και χαρά!